В Перми прошёл фестиваль 'Прикамская кухня'
Пищу кочевников, охотников и воинов можно было вкусить в выставочном центре "Пермская ярмарка". А на следующий день - в селе Барда. Пятнадцатый юбилейный фестиваль "Прикамская кухня" в этом году проходил сразу на двух площадках и был приурочен к проведению четвертого всероссийского сельского Сабантуя. Главная тема проекта - кухня тюркских народов.
Манты, суп "Гуйч" и катлама - на одной площадке - блюда различных ветвей тюркской кухни. Десятки прикамских кулинаров сражаются за звание лучших в индивидуальном и командном зачетах. Мастерство поваров оценивают и квалифицированные специалисты, и посетители выставки.
Лариса Плакхина, президент Пермской ассоциации кулинаров: Их будут оценивать по сервису, и их будет оценивать шеф-жюри по тому, что они приготовили: какого качества, какие вкусовые пристрастия, соблюли ли они задание фестиваля, поскольку он посвящен теме тюркских народов
В программе фестиваля - не только конкурс блюд тюркской кухни, но и битва сушистов, мастер-класс по приготовлению летних напитков, бармен-шоу, конкурс пекарей и кондитеров, и впервые - конкурс официантов. Фестиваль проводится при поддержке Министерства промышленности, предпринимательства и торговли Пермского края. По словам организаторов, с каждым годом растет масштаб мероприятия. И расширяется география его участников.
Ирина Никитенко, заместитель министра промышленности, предпринимательства и торговли Пермского края: Ценность этого фестиваля в том, что на площадке собираются как ведущие профессионалы, так и молодые специалисты, так и ценители, и гурманы кулинарного искусства Для нас, как для министерства, которое отвечает за развитие предпринимательства Пермского края, мероприятие ценно тем, что на площадке рождаются новые бизнесы.
В рамках деловой программы запланированы круглые столы и семинары. На них обсудят проблемы кадрового обеспечения предприятий общественного питания и нововведения в законодательстве. Примечательно, что второй день фестиваля "Прикамская кухня" пройдет в селе Барда - столице сабантуев Пермского края. Участники поборются за звание лучших в конкурсе национальной лепешки и приготовлении авторских напитков. Ожидается, что здесь будет установлен рекорд России по изготовлению сладкого хвороста.